Purea di patate alle mandorle Featured

 

 

 

  

  • 2 tazze di purea di patate fredda
  • 2 tuorli d'uovo
  • 50 gr. di burro

 

  • 1/2 cipolla tritata
  • farina di mandorle
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.

 

preparazione:
90 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
5 minuti  
difficoltà:
bassa 

 

 

 

Procedimento 

Impastate in un contenitore ampio la purea di patate fredda, i tuorli d'uovo sbattuti, il burro fuso a bagnomaria, la cipolla e il prezzemolo tritati. Salate e pepate a piacimento. Formate con le mani delle polpette circolari piatte, passatele nell'uovo sbattuto e poi nella farina di mandorle. Lasciate riposare le polpettine per un'ora nel frigorifero e friggetele poco prima di portarle in tavola in olio bollente.

 

 

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