Procedimento 

Togliete alle fette di Pan Carrè la crosta ai lati e successivamente tagliate le fette a metà formando due triangoli, per un totale di 16 triangoli. Tagliate la mozzarella in 8 fette grosse all’incirca come il triangolino di pane, riponete le fette di mozzarella sopra 8 fette di Pan Carrè ed un filetto di acciuga , e aggiungete il pepe ed un pizzico di sale (considerando che vi sono le acciughe) e ricoprite con una fetta di pane facendo combaciare il tutto pressando leggermente. Immergete i crostini nel uovo sbattuto e friggeteli nell’olio bollente fino a che abbiano raggiunto un colore dorato. Servire caldo.