Procedimento 

Mettere a cuocere le orecchiette in abbondante acqua (giustamente salata), nel frattempo in una capiente padella antiaderente mettete ad appassire lo scalogno, tagliato finemente, in olio d'oliva ed aggiungere la zucchina tagliata alla julienne e far cuocere (se necessario aggiungere un mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta). Appena le zucchine saranno cotte aggiungere il tonno sgocciolato del liquido di conservazione e amalgamare il tutto con le zucchine e la panna, ed aggiustare di sale. Scolare la pasta, conservando un mezzo bicchiere di acqua della cottura che potrete usare per amalgamare il tutto, ed incorporarla al preparato di zucchine e tonno. Servire ben calda.