Purea di cipolle Featured

 

 

 

  

 1/2 kg. di cipolle

130 gr. di burro

2 dl. di besciamella

1 presa di zucchero

  • sale
  • pepe
  • 1 presa di zucchero
  • rametto di rosmarino

 

preparazione:
20 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
15 minuti  
difficoltà:
bassa 

 

 

 

Procedimento 

Sbollentate per qualche minuto le cipolle affettate, lasciando qualche fetta tagliata a rondella per la decorazione, sgocciolatele e mettetele in una casseruola ermeticamente chiusa a stufare con il burro, sale, pepe e una presa di zucchero. Quando le cipolle saranno morbide aggiungete la salsa di besciamella. Fate bollire per qualche minuto, passate al setaccio di tela, poi completate con il burro rimasto e la panna. Decorate con le fettine di cipolle leggermente arrostite e il rametto di rosmarino e pepe. 

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