Gnocchi al limone Featured

 

 

 

  

  • 500g. di patate
  • 450g. spinaci surgelati
  • 150g. di farina
  • 100g. di burro
  • noce moscata

 

  • 2 tuorli d'uovo
  • 1/4 di litro di panna
  • un limone
  • sale q.b.

 

preparazione:
60 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
5 minuti  
difficoltà:
difficile  

 

 

 

Procedimento 

Lessate gli spinaci e strizzateli bene. Lessate anche le patate, scolatele, sbucciatele e schiacciatele. In una terrina riunite la purea di patate, gli spinaci, i tuorli d'uovo e la farina, insaporite con il sale e noce moscata e impastate energicamente. Dividete il composto in lunghi cilindretti e tagliateli a tocchetti. fate fondere il burro su fuoco dolce, incorporatevi la panna e diluite con qualche goccia di succo di limone. Fate lessare gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli a mano a mano che vengono a galla, metterli nel piatto di portata e conditeli con la salsa preparata. Decorateli con la scorza di limone tagliata a pezzettini e portate subito in tavola.

 

 

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