Procedimento 

Lasciate ammorbidire i funghi porcini secchi in un po di acqua tiepida. Scolateli e tritateli. Fate scaldare un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente, ed unite gli champignon affettati, salate e fate cuocere a fuoco vivo fino a farli asciugare.Successivamente aggiungete i porcini ammorbiditi ed un po di prezzemolo e spegnere il fuoco. In un'altra pentola, sempre antiaderente, fate scaldare un cucchiaio di olio con il pomodoro e un cucchiaio dei funghi, ed unite il riso, fatelo tostare e cuocetelo aggiungendo di volta in volta il brodo caldo. Mescolate il risotto ai funghi rimasti, scaldate il tutto e poi, una volta spento il fuoco, mantecate con il parmigiano e un cucchiaio di olio . Fate riposare il risotto, coperto, per 2 minuti. Pepate e cospargete con il prezzemolo rimasto.