Risotto ai 4 formaggi Featured

 

 

 

  

  • 300g. di riso
  • 30g. formaggio taleggio
  • 20g. formaggio fontina
  • 30g. formaggio gorgonzola
  • 2 cucchiai grana padano grattugiato

 

  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • olio d'oliva q.b.
  • burro
  • rosmarino tritato
  • sale e pepe q.b.

 

preparazione:
25 minuti   
porzioni:
4 persone
cottura:
15 minuti  
difficoltà:
media  

 

 

 

Procedimento 

Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella antiaderente  con un cucchiaio di olio, qualche cucchiaio di brodo. Fate tostare il riso con la cipolla e bagnatelo con il brodo caldo e cuocetelo a fiamma moderata, continuando ad aggiungere, poco alla volta, il brodo. Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete il rosmarino e amalgamate il tutto. A fine cottura, aggiungete al risotto,, i formaggi spezzettati e fateli sciogliere completamente. Spegnete il fuoco, aggiungete se necessario il sale, coprite il risotto e fatelo risposare per qualche minuto. Aggiungete il pepe e servite.

 

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