Risotto verde Featured

 

  

  • 350gr. di riso
  • 200gr. spinaci puliti
  • sedano
  • porri
  • 1 cipolla
  • 1 lt di brodo vegetale

 

  • olio d'oliva e.v.o.  q.b.
  • burro q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • parmigiano q.b.

 

preparazione:
10 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
20 minuti  
difficoltà:
bassa  

 

 

Procedimento 

Lavate e mondate il sedano, i porri e la cipolla tritando finemente il tutto e le foglie di spinaci grossolanamente tagliate. In una padella antiaderente, abbastanza grande, mettete dell'olio e soffriggete il tutto a fuoco basso. Appena sarà rosolato il tutto, aggiungete il riso e fate leggermente tostare, aggiungete di volta in volta dei mestoli di brodo di carne fino a cottura del riso. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato, il burro, il pepe ed aggiustate di sale, mescolate bene il tutto, lasciare risposare 2 minuti e servite con una spruzzata di formaggio parmigiano grattugiato. 

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