Gnocchetti ai fiori di zucca Featured

 

  

  • 280gr di gnocchetti freschi
  • 1 zucchina media grandezza
  • 12 fiori di zucca
  • 4 cucchiai di panna da cucina
  • 200 gr di guanciale stagionato
  • olio d'oliva q.b.
  • un pizzico di sale
  • pepe macinato q.b.
  • zafferano q.b.

 

preparazione:
15 minuti      
 porzioni:
4 persone
cottura:
7 minuti  
 difficoltà: facile  

 

 

 

 

 

 

 

Procedimento 

Lavare e tagliare a dadini la zucchina e disporla in un padella antiaderente con l'olio e soffriggere fino a quando la zucchina non si sia leggermente rosolata.
Aggiungere il guanciale tagliato a listarelle sottili  ed dopo qualche secondo aggiungere la panna e lo zafferano. Se necessario aggiustare di sale.
Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua, che avrete precedentemente portato a bollore e giustamente salata, la pasta e appena prima del termine della cottura, aiutati da uno mestolo forato, versatela nella padella con il composto sopra descritto... aggiungere i fiori di zucca interi, precedentemente puliti ed un mezzo mestolo di acqua di cottura. Saltare il tutto per meno di un minuto, a fiamma viva, aggiungere il pepe e servire.

 

 

Italia a tavola

Mappa dell'Italia Puglia Molise Campania Abruzzo Marche Lazio Umbria Basilicata Toscana Emilia Romagna Calabria