Procedimento 

Eviscerare e lavare i merluzzi. Infarinateli per bene e fate cadere la farina in eccesso. Immergeteli in una padella con olio bollente e friggete, pestando attenzione che non si dorino troppo. Passateli nella carta assorbente e salate e pepate. Servite ben caldi con degli spicchi di limone.