Ragù all'emiliana Featured
|
preparazione: 30 minuti |
porzioni: 4 persone |
||
cottura: 120 minuti |
difficoltà: difficile |
Procedimento Mettere a soffriggere con il burro, in un tegame il prosciutto di maiale, il sedano la carota e la cipolla, il tutto finemente tagliati. Successivamente aggiungete al soffritto la polpa di manzo ed il lombo di maiale, lasciando rosolare il tutto per circa 20 minuti a fuoco lento e rimestando di tanto in tanto. Quando il tutto sarà ben rosolato aggiungete la passata di pomodoro, il pepe ed il sale e lasciate asciugare fuoco lento. Successivamente aggiungere 250 ml di acqua calda e continuare la cottura a fuoco lento fino che il ragù abbia raggiunto la consistenza desiderata.
|
Tagged under