Ragù all'emiliana Featured

 

 

 

  

  • 150g. polpa di manzo tritata
  • 100g. di lombo di maiale tritato
  • 50g. di prosciutto di maiale
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 carota

 

  • 1 gambo di sedano
  • 400g. di passata di pomodoro
  • 50g. di burro
  • Sale e pepe q.b.

 

preparazione:
30 minuti   
porzioni:
4 persone
cottura:
120 minuti  
difficoltà:
difficile  

 

 

 

Procedimento 

Mettere a soffriggere con il burro, in un tegame il prosciutto di maiale, il sedano la carota e la cipolla, il tutto finemente tagliati. Successivamente aggiungete al soffritto la polpa di manzo ed il lombo di maiale, lasciando rosolare il tutto per circa 20 minuti a fuoco lento e rimestando di tanto in tanto.  Quando il tutto sarà ben rosolato aggiungete la passata di pomodoro, il pepe ed il sale e lasciate asciugare fuoco lento. Successivamente aggiungere 250 ml di acqua calda e continuare la cottura a fuoco lento fino che il ragù abbia raggiunto la consistenza desiderata.

 

 

 

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