Procedimento 

Rosolate nell'olio la cipolla tritata, il guanciale a dadini ed il peperoncino. Unite i pomodori pelati, salare con parsimonia e far addensare la salda a fuoco vivace. Condire con il sugo i bucatini, cotti al dente, e aggiungere abbondante pecorino romano grattugiato.

Consigli

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