Procedimento 

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e fateci rosolare il pangrattato ed unitevi successivamente le ciliegie tagliate a metà, 100gr. dello zucchero, la polvere di cannella, il succo del limone e la scorza della buccia grattugiata. Su di una spianatoia disponete la farina a montagnetta con al centro una cavità dove andrete a il rimanente zucchero, 40gr. di burro sciolto a bagnomaria e un pizzico di sale. Lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Appena l'impasto è pronto spianatelo con l'aiuto di un mattarello creando una sfoglia sottile e farcite con il preparato di ciliegie, arrotolatelo chiudendo il tutto all'interno e mettete il rotolo ottenuto in una teglia da forno rivestita da carta da forno. Cuocete per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 180°. Appena cotto, togliere dal forno e far risposare, spolverare con dello zucchero a velo.