Tortino al Cioccolato Fondente

 

Signor Gianpaolo Zoccola da SALERNO

 

  

  • INGREDIENTI PER 15 TORTINI CIRCA:
  • Cioccolato Fondente gr400
  • Burro gr. 400
  • Uova intere gr 400
  • Rossi d'uovo n 4
  • Farina “OO” gr 120
  • Zucchero gr 220
  • Vanillina 1 bustina

 

preparazione:
20 minuti      
 porzioni:
15 persone
cottura:
9 minuti  
 difficoltà: bassa  

 

 

 

 

 

 

Procedimento 

SCIOGLIERE A BAGNOMARIA IL BURRO COL CIOCCOLATO FONDENTE.

A PARTE IN UNA PLANETARIA MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO E, OTTENUTO UN COMPOSTO SPUMOSO AGGIUNGERE IL BURRO COL CIOCCOLATO SCIOLTO.

OTTENUTO IL COMPOSTO DI UOVA, ZUCCHERO CIOCCOLATO E BURRO AGGIUNGERE LA FARINA E LA VANILLINA FACENDO ATTENZIONE PERO’ A NON SMONTARE IL COMPOSTO, QUINDI MESCOLARE CON UNA SPATOLA O CUCCHIAIO DI LEGNO COL CLASSICO MOVIMENTO ”DAL BASSO VERSO L’ALTO”.

IMBURRARE GLI STAMPINI E RIEMPIRLI PER ¾ DI COMPOSTO. CUOCERE IN FORNO A 185 GRADI PER 9 MINUTI. A FINE COTTURA SFORMARE I TORTINI E DECORARE CON ZUCCHERO A VELO O CACAO DOLCE.

 

 

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