Uova al tegamino - TORTA FRAGOLANAS

TORTA FRAGOLANAS

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Blogger food NELLY & PEPPE da SALERNO

Per la Crema:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d'uovo freschi
- 65 gr di Farina
- 80 gr di Zucchero
- Scorza lavata e grattuggiata di un Limone Bio

Per la torta:
- 200 gr di Fragole Fresche
- 110 gr di Farina 00
- 70 gr di Fecola di Patate
- 3 Uova
- 150 gr di Zucchero
- 80 gr di Burro Fuso freddo
- 1 Cucchiaio di Succo di limone
- 8 gr di lievito per dolci
- Buccia grattuggiata di 1 limone
- 3 fette di Ananas fresca

	preparazione: 15 minuti		porzioni: 8 persone
	cottura: 30 minuti		difficoltà: media

Procedimento

Preparazione della Crema Pasticcera:

In un Tegame sbattiamo con una frusta i tuorli con lo zucchero ed aggiungiamo la farina setacciata a pioggia. Aggiungiamo il Latte continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Aggiungiamo la scorza di limone.

Cuciamo la Crema a Fuoco Moderato fino a quando comincia ad addensare continuando a mescolare facendo attenzione a non far formare i grumi. Toglierla dal Fuoco e continuare a girare velocemente. Trasferire in una Ciotola coperta da pellicola e lasciarla raffreddare

Preparazione generale:

Mettiamo le uova con lo Zucchero nella ciotola del Food Processor

Montiamo le uova a velocità massima per 8 minuti

Versiamo a filo il Burro Fuso e Freddo è continuare a montare per qualche secondo a velocità massima.

Aggiungiamo la buccia grattuggiata del limone e poi il succo di limone e ridurre la velocità al minimo

Aggiungiamo la Farina Setacciata con lievito e fecola.

Versiamo il composto in una teglia 24cm precedentemente imburrata e infarinata,Versiamo sulla Superficie la Crema Pasticciera e posizioniamo a raggiera le fragole e l'ananas spezzettate sull'impasto.

Inforniamo a 180° Ventilato per 30 minuti.

Sforniamo la nostra Fragolanas, e lasciamo raffreddare qualche minuto e cospargiamo di zucchero a velo.

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