Un ristorante a cielo aperto con oltre 40 chef provenienti da tutta Italia ai fornelli

20 – 23 ottobre, Sant’Antonio Abate | Napoli

Il DiVin Castagne quest’anno spegne sette candeline: l’unica festa della castagna e del vino che si svolge nel napoletano quest’anno si spoglia delle vesti di “sagra” e diventa un vero e proprio Festival del gusto con oltre 40 chef provenienti da tutta Italia pronti a deliziare ogni giorno gli avventori con piatti sempre diversi.  L’evento, che l’anno scorso ha registrato circa 30.000 visitatori intervenuti, quest’anno celebra il connubio tra l’arte e l’haute cuisine (elementi aventi come minimo denominatore il “buon gusto”).

Dal 20 al 23 ottobre 2017 il centro di Sant’Antonio Abate (Napoli) si trasformerà in uno straordinario ristorante a cielo aperto, avente come tappe profumi e sapori per tutti i gusti.  

Ecco i nomi degli chef che parteciperanno alla kermesse e i piatti che cucineranno, tutti ottenuti con ingredienti di nicchia accuratamente selezionati (uno degli scopi della manifestazione è, infatti, l’esaltazione dei prodotti del territorio campano):

·         Alfonso Varone - Millefoglie con crema chantilly alle castagne e gocce di cioccolato - Finger alla castagna;

·         Aniello Abagnale - Piatto della tradizione locale;

·         Carmela Giordano - Le vecchie tradizioni;

·         Catello Attanasio - La tradizione rivisitata;

·         Corrado Coviello - Risotto DiVin Castagne;

·         Davide Pontoriere - Spalla di maialino all’alloro, crema di castagne arrostite e ciocco bianco, jus agrodolce d’arancia;

·         Dora Della Mura - Goccia Perlata;

·         Eugenio Simonetti - Farro della Carfagnana con funghi porcini e zucca;

·         Fabiana Scarica - Mare d’Autunno;

·         Flavia Marrone - Gnocchi di castagne, pepe e provolone del Monaco;

·         Gabriele Martinelli - Dolcezza d’Autunno;

·         Gaetano Morese - Risotto mantecato con fondente di cipolla ramata, pancia di maiale e Provolone del Monaco;

·         Gennaro Longobardi - Profumo di bosco, pasta con funghi;

·         Gian Marco Carli - Vellutata di stagione con gamberi rossi;

·         Gianluca Fattoruso - Provolone impiccato con crema ai funghi porcini;

·         Gioacchino Nocera - Baccalà e castagne;

·         Giovanni Sorrentino - Mischiato potente, patate, funghi e zafferano;

·         Giuliano Donatantonio - Scrigno d’autunno di patate e castagne con fonduta di caciocavallo al tartufo estivo e polvere di peperone crusco;

·         Giuseppe Cannillo - Via le castagne dal fuoco;

·         Lazzaro Fattoruso - L’uovo sullo scoglio;

·         Lorenzo Montoro - Pasta mista "mescafrancesca" alla zucca napoletana, blues di Jersey, castagna e nepetella;

·         Luca Ludovici - Tortello di castagne e chiodini con birra Castagnale;

·         Luca Natalini - Carpaccio di manzo, bietole e castagne;

·         Luigi Arpaia - Street food & fish;

·         Luigi Sorrentino -  Baccalà con alloro, crumble di castagne, purea di zucca e riduzione di vino rosso;

·         Majda Nabaoui - Similitudine di Castagnaccio;

·         Marco del Sorbo -  Zuppa di ceci, fagioli e castagne;

·         Marco di Martino - Fantasia d’Autunno;

·         Mario Pollio - Zuppa di farro ai sapori autunnali;

·         Michele Comentale - pasta con fagiolo Mustacciello e sapori d’Autunno;

·         Pasquale D’Apice - Profumi d’Autunno;

·         Pasquale Vitale - Maialetto in salsa di mela annurca e castagne;

·         Raffaele Vertolomo - Gnocchetto di Lucullo;

·         Savino Galasso - Zeppola di san Giuseppe al vino - Millefoglie al vino - Graffe con farina di castagna;

·         Sebastiano Donnarumma - Morbido Autunno - Délice de noisette;

·         Stefano Marconi -  Ciascuolo croccante, gambero rosso arrostito e crumble di castagna;

·         Tobia Manfuso e Giusy D’Auria - Ricordi d'Infanzia;

·         Tommaso De Rosa - Ca...Puccino;

·         Umberto Ventriglia - Entrèe d’Autunno;

·         Vincenzo Giordano e Guido Schettino - “Campania” dall’antico al moderno;

·         Vincenzo Piacente - Guancia di Maiale con riduzione di Gragnano e cremoso di zucca, galletta di patate e croccante di castagne;

·         Vincenzo Vaccaro - Archetti di Gragnano con ceci, lupini di mare e limoni di Sorrento.

Saranno presenti anche lo chef stellato Giovanni De Vivo e Liberato Aliberti, fondatore della scuola Cru Forma Mentis, che coordineranno tutti gli chef coinvolti.

Il pubblico potrà dunque comporre il proprio menù scegliendo tra decine di piatti gourmet (antipasti, primi e secondi piatti, dolci, anche gluten free), tutto ad un presso contenutissimo (il menù completo costa 10 euro).

Ricco il calendario di eventi collaterali proposti durante i quattro giorni dell’evento. Dagli show cooking che vedranno protagonisti gli chef Davide Pontoriere, Corrado Coviello, Lazzaro Fattoruso , Alessandra Surdo (maître e sommelier), e i top chef Luca Natalini e Majda Nabaoui, agli appuntamenti organizzati da Slow Food, passando per i wine tasting organizzati presso la Corte del gusto e del vino, i laboratori per bambini che saranno condotti da Maria Rosaria Sica (volto di Alice TV) e l’area produttori ove sarà possibile acquistare prodotti tipici del territorio da portare a casa. Altre attività innovative, tutte organizzate da grandi esperti del settore, sono:  

•         Ludus – Giochi di Bacco
dalle 20.00 alle 23.30
Giochi a squadre legati al mondo del vino e alla convivialità: in programma anche il palio delle botti;

•         Sagra del fungo chiodino e mostra micologica
dalle 19.00 alle 23.30
Esposizione di più di 170 specie di funghi;

•         Ritrovo Camper
dalle 8.00 alle 23.30
Sarà allestita un’area appositamente dedicata ai camper. È previsto il servizio navetta per raggiungere l’evento;

•         22 ottobre (dalle ore 8)
Randonnée – Ciclopedalata in Costiera Amalfitana
I ciclisti pedaleranno lungo uno dei percorsi panoramici più belli d’Italia;

•         22 ottobre (in serata)
Cerimonia di premiazione del concorso DiVinCastagne Art;

•         23 ottobre (ore 14,30)
Concorso Cocktail's DiVini 
Il concorrente è invitato a sviluppare un cocktail con l’utilizzo della castagna. Il concorso è stato organizzato in collaborazione con AIBM PROJECT (Associazione italiana bartender & mixologist).

Il DiVin Castagne è organizzato dall’associazione “Napoli è” da anni impegnata nella promozione del patrimonio artistico, paesaggistico ed enogastronomico della Campania.

Hashtag ufficiali dell’evento: #divincastagne2017 #divincastagneart

Per ulteriori informazioni:
www.divincastagne.it
Pagina Facebook: www.facebook.com/divincastagne80057/

ll testo riportato in questo articolo trattasi dell'integrale COMUNICATO STAMPA a cura di Maria Consiglia Izzo