Spaghetti al pesce spada

 

 

 

  

  • 400g. di spaghetti
  • 300g. di pesce spada
  • capperi
  • pomodorini pachino
  • farina
  • vino bianco secco

 

  • 2 spicchi d'aglio
  • peperoncino piccante
  • prezzemolo
  • olio d'oliva
  • sale

 

preparazione:
30 minuti   
porzioni:
4 persone
cottura:
15 minuti  
difficoltà:
media  

 

 

 

Procedimento 

Eliminare la pelle e la spina al pesce spada, tagliandolo a listarelle sottili, infarinatelo  e rosolatelo in una padella antiaderente dove siano stati precedentemente soffitti in olio d'oliva 2 spicchi d'aglio (poi tolti) ed il peperoncino piccante. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, fatelo evaporare ed unite i pomodorini spezzettati, i capperi, il basilico, il sale  ed il prezzemolo. Cuocete a fuoco vivace per pochi minuti. Nel frattempo, in acqua giustamente salata, fate cuocere gli spaghetti, scolatele molto al dente e passateli nella padella con la salsa amalgamandoli velocemente. Servite caldi.

 

 

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