Procedimento 

In una terrina sbattete 2 uova con 2 filetti di acciuga tagliata a pezzetti e 2/3 della mozzarella tagliata a dadini. Nel frattempo fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua sala e, mentre la pasta sta cuocendo, imburrate una padella antiaderente abbastanza capiente e scolatevi all'interno la pasta al dente. Mettete quindi la padella antiaderente sul fuoco a fiamma bassa ed aggiungetevi il condimento precedentemente preparato e fate saltare fino a quando la mozzarella non inizia a filare. Appena sarà pronto, aggiungete a pezzetti grossolani le 2 acciughe rimaste e la mozzarella rimasta tagliata a pezzetti. Servire ben calda.