Tacchino al latte

 

 

 

  

  • 800g. di petto di tacchino intero
  • 1/2 litro di latte
  • vino bianco secco
  • 30g. di burro

 

  • 50g. di olio d'oliva
  • 1 cipolla
  • rosmarino
  • salvia
  • sale

 

preparazione:
40 minuti   
porzioni:
4 persone
cottura:
75 minuti  (circa)
difficoltà:
media  

 

 

 

Procedimento 

Unite al petto di tacchino il rametto di rosmarino e di salvia, legatelo con uno spago da cucina e rosolatelo a fiamma vivace con un pezzetto di cipolla in burro e olio. Bagnatelo con il vino bianco e fate evaporare per bene. Successivamente salate e coprite con il latte e fate cuocere per più di un'ora avendo cura di girare di tanto in tanto. Appena il tacchino sarà cotto, fate restringere in sugo formando una cremina densa. Appena è tiepido affettatelo e coprite le fette con la sua cremina.

 

 

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