Procedimento 

Scegliete dei bei fagiolini verdi, lavateli con cura, tagliateli a metà e bolliteli in un litro e mezzo di acqua con cipolla, sale, pepe e basilico per una decina di minuti. In una casseruola fate fondere il burro, incorporatevi la farina mescolando con cura e aggiungete un po di acqua di cottura dei fagiolini, la panna e il formaggio, e se la crema fosse troppo densa aggiungete a fine cottura dell'altra panna, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Disponete i fagiolini scolati in un piatto da portata preriscaldato e versatevi sopra la salsa.