Procedimento 

Fate cuocere le fave in acqua giustamente salata per circa 20 minuti e comunque toglietele quando sono ancora sostenute. In una terrina preparate una cremina con le acciughe, la maggiorana, l'aglio finemente tritato, qualche goccia di aceto ed il pepe (non salate - basta il salato delle acciughe). Disponete le fave leggermente brodose nei piatti e condite in superficie con un cucchiaio della salsina preparata.