Anguilla marinata Featured

 

  

  • 1kg di anguille
  • 3 limoni
  • 100gr. di grana grattugiato

 

  • oligano
  • olio d'oliva e.v.o.  q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

 

preparazione:
180 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
10 minuti  
difficoltà:
bassa 

 

 

Procedimento 

In un recipiente capiente mettete il succo di 3 limoni, 3 cucchiai d'olio d'oliva e l'origano e con  l'aiuto di una forchetta amalgamate gli ingredienti e sbattete energicamente. Successivamente, pulite le anguille, tagliateli a pezzi di circa 7 o 8 cm e fateli marinare nel battuto per circa 2 o 3 ore avendo cura di far marinare su ambedue i lati. A fine marinatura, prendete i pezzi di anguilla e fateli friggere in abbondante olio bollente e, appena saranno ben rosolati, successivamente riimmergeteli nella marinatura e con l'aggiunta del grana grattugiato, il sale ed il pepe lasciate riposare o conservate... dopo qualche ora saranno pronte per essere gustate. 

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