Procedimento 

Tagliare il porro in fettine grossolane, prevalentemente sottili, e fate rosolare nel burro a fuoco minimo in un tegame capiente, successivamente aggiungete la carne e lasciatela indorare da tutti i lati, quindi salate e versate il vino bianco (riscaldato precedentemente per non far bloccare la cottura), e lasciate cuocere per circa 30/40 minuti coperto a fuoco medio. Appena sarà quasi pronto, amalgamate in un piatto la farina e un po del fondo di cottura e rimettete nella padella e fate cuocere per altri 5 minuti.

Consigli

Servire anche su di un letto di polenta.