Procedimento 

Pulite il radicchio eliminando le eventuali foglie non buone, lavate e tagliate a metà. Disponete il radicchio su di una piastra in ghisa precedentemente portata ed elevata temperatura e cosparsa leggermente di sale fino. Girare di tanto in tanto il radicchio prestando attenzione a non farlo rompere. Appena sarà ben cotto (lievemente abbrustolito) mettere un filo d'olio d'oliva ed eventualmente aggiustare di sale. Servire tiepido o freddo.